こんにちは。
今日でブログをはじめて4日目になりました。
昨日は、はてなブログの使い方などを読んでいたら「今週のお題」というものを発見!
早速参加してみました。
ブログを書く時間が少なくなってしまったので短かったものの、はじめて「スター」というものをいただけて、朝からテンションが爆上がりしました!
スターをつけてくださった方々、本当にありがとうございます。
とっても励みになりました。
これからも頑張って書いていきたいと思います。
そして今日は、久しぶりにお菓子を作りました。
スターをいただけたお祝いも兼ねて(笑)
さわやかな香りのレモンケーキです!
何回か配合を変えつつ作っているのですが、わたし好みに近づきつつあるので、一応レシピなんかをのせてみたいと思います。
🍋さわやかな香りのレモンケーキ🍋
【材料】パウンド型1本分
★国産レモン(皮と果汁に分ける)・・・1個
★無塩バター・・・100g
★砂糖(きび砂糖を使ってます)・・・80~90g
★卵・・・2個
★薄力粉・・・100g
★アーモンドパウダー(100均で買いました)・・・20g
上からかけるやつ
★粉砂糖・・・60g
★レモン果汁・・・大さじ1くらい(お好みの固さで)
【作り方】
①レモンをよく洗って黄色い皮をすりおろす。そのあと果汁を絞り分けておく。
②ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
↓
砂糖を加えてひたすら混ぜる。
↓
卵を少しずつ加えてとにかく混ぜる。
↓
①の皮と果汁を入れ、腕が筋肉痛になるまで混ぜる。
※生地に入れる果汁はお好みで(大さじ1くらいかな)
※私は上からかける分以外は全部入れちゃいます(レモンの大きさによってさわやかさUP(笑))
③薄力粉をふるいながら入れ、さらにアーモンドパウダーも加え、ヘラでやさしく混ぜる。(私はダイソーのシリコーンスパチュラを使用)
④クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30~40分焼く。
⑤焼いてる間に粉砂糖とレモン汁を混ぜておき、焼きあがって冷ましたケーキにたっぷりと塗ったら完成!
これからの季節にぴったりのケーキです!
ちなみに私は、すぐには食べきれないので3日分くらいを冷蔵して、残りは冷凍してます。
冷凍庫から出して室温で20~30分待った、半解凍ケーキもおすすめ!
(私はこっちのが好きかも)
これを書きながら「レモン」で思い出したのが、NiziUのマコちゃんが虹プロジェクトのスター性審査で、まるごと1個レモンを食べていたこと。
しかも無表情で( ゚Д゚)
思い出しても唾液が分泌してくる、、、
では!