みなさま、こんにちは☀
ご訪問いただきありがとうございます(*^^*)
このところ食欲不振・吐き気・早期膨満感・胃の灼熱感の症状が強くでていて、大好きなご飯が楽しめずにいます。
でもお腹が空く時間はあるので、そのときに少しでも食べたいものを、食べられるものを食べています。
あんまり食べられなくてもお菓子作りは夢中になってできるので、最近毎日のように作っています（笑）
そんなこんなで、今日も大好きなクラッカーを作りました(´▽`*)
この前は「紫芋の米粉クラッカー」を作ったのですが、とっても私好みだったので、「家にあるじゃがいもでもできるのでは？」と思い、じゃがいもverを作ってみました🥔
最近、我が家では「グルテン摂取を減らそう！プロジェクト」を実施しているので、小麦粉ではなく「米粉」を使用しています。
小麦アレルギーではないのですが、腸をいたわるために控えています。
油で揚げないので、ポテトチップスよりも胃に負担がかかりにくくヘルシーですよ〜🍟
『米粉のポテトクラッカー』
- 米粉でクラッカーを作りたい方
- ヘルシーなお菓子を作りたい方
【材料】
★じゃがいも・・・中1個（正味150g）
★豆乳・・・80g
★バター・・・45g
☆製菓用米粉・・・75g
☆片栗粉・・・30g
☆塩・・・少々
●今回使った材料●
【作り方】
①皮をむいたじゃがいもを角切りにして水にさらし、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで3分半〜4分加熱し柔らかくする。
②じゃがいもが熱いうちに豆乳とバターを入れ、潰しながら全体をなじませる。
③米粉・片栗粉・塩を入れてひと塊にする。
④クッキングシートを敷いた天板に薄く伸ばし、お好みの大きさに切り込みを入れる。（写真は2回目に焼いたもので顔を書いてみました笑）
④170℃に予熱したオーブンで25〜35分ほど、うっすら焼き色がついたら焼いたら完成！
※薄く伸ばすとパリパリに、少し厚めだとしっとり食感になります。（私はパリパリが好みです☺️）
食べてみた感想
今回は、少し片栗粉を入れてみました！
素朴なポテトチップスみたいでとてもおいしかったです(ت)
パートナーには「ポテコみたい！」と言われました（笑）
薄く伸ばしてしっかり焼くと、カリカリ食感になるので手が止まらなくなります！
今度は、「青のり」や「粉チーズ」を練り込んで作ってみたいと思います！
小麦粉・お砂糖・卵不使用おやつ、よかったらお試しくださいませ～(^^♪
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
では！
