こんにちは。
毎日暑いですが、洗濯物がすぐ乾くのはうれしいものですね!(^^)!
今日、冷蔵庫のチルド室の奥を見たら無塩バターが眠っておりまして(˘ω˘)
「そういえば最近お菓子作ってないなー」と思っていたら
明日まで！！！
これは今日使わねばと測ってみると、37gというなんとも中途半端な量。
手軽に作れて日持ちするものは、やっぱりクッキーかなぁと思いつつ、薄力粉を見てみると、ほんのちょびっとしか残ってない。
その奥にある強力粉はたくさん残っている。
そしたら、強力粉クッキーだーーー！！！
あ！
そういえば昨日作ったレモンマーマレードあるじゃん！と思いついたので
本日は、昨日作ったジャムで強力粉クッキーを作ってみました～🍪
（今回は作業工程を写真で撮ってみました）
🍋レモンマーマレードクッキー🍪
【材料】
★無塩バター・・・37g（50gくらいあればオリーブオイルはなしでOK）
★オリーブオイル・・・10g（バターが足りなかったため）
★お好みのジャム・・・60g
★卵・・・1個
★バニラエッセンス・・・適量
★強力粉・・・160g
★片栗粉・・・40g
★ベーキングパウダー・・・4g
【作り方】
①バターを常温におくか、レンジでやわらかくする。
②ボウルにバターをに入れて泡だて器でなめらかになるまでよく練り、オリーブオイルも加えて混ぜる。
③ジャムも加えてよくよく混ぜる。
④溶いた卵を2回に分けて入れ、その都度まぜまぜ。
⑤バニラエッセンスを加えて、香りに癒されながらまぜまぜ。
⑥強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
※こねるように混ぜるとパンみたいになってしまうので、生地を切るようにしてまとめていく感じ！
⑦ラップに包んで冷凍庫で30分程寝かせ、
好みの大きさに切る。
⑧180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成！
食感サクホロ！
甘さ控えめで、レモンのさわやかな香りが引き立つ仕上がりになりました！
次はもう少しジャム多めでもいいかも！（メモメモ）
お菓子作りは、それだけに熱中できるので楽しいです！
でも、賞味期限は定期的に確認しないとですね(;'∀')
では！