みなさま、こんにちは☀
ご訪問いただきありがとうございます(*^^*)
今日は、ワクチン1回目を打ってまいりました。
朝から頭痛とお腹の調子が絶不調で💦
お昼も食べられないままでしたが、14時からの接種をなんとか受けてきました！
副作用としては今のところ、腕がなかなか痛くて上がらないくらいです。
この程度でおさまってくれたらうれしいなぁ、なんて思ってます。
そんなこんなで、今日も気晴らしにお菓子を作りました(´▽`*)
この前、地場産物直売所に行ったとき、スーパーではあまり見かけない「紫芋」が売っていたので思わず買ってしまいました🍠笑
今日はその紫芋を使って、米粉クラッカーを作ってみました！
最近、我が家では「グルテン摂取を減らそう！プロジェクト」を実施しているので、小麦粉ではなく「米粉」を使用しています。
小麦アレルギーではないのですが、腸をいたわるために控えています。
紫芋はとっても発色が良いので、ハロウィンにもおすすめですよ〜🎃👻
『紫芋の米粉クラッカー』
- ハロウィンにぴったりのお菓子を作りたい方
- 甘くないお菓子を作りたい方
【材料】
★紫芋・・・正味150g
★豆乳・・・60g
★無塩バター・・・30g
☆製菓用米粉・・・80g
☆塩・・・少々
●今回使った米粉●
【作り方】
①皮をむいた紫芋を角切りにして水にさらし、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで3分半〜4分加熱し柔らかくする。
②紫芋が熱いうちに豆乳とバターを入れ、潰しながら全体をなじませる。
③米粉と塩を入れてひと塊にし、クッキングシートを敷いた天板に薄く伸ばす。お好みの大きさに切り込みを入れる。
④170℃に予熱したオーブンで25〜35分ほど焼いたら完成！
※薄く伸ばすとパリパリに、少し厚めだとしっとり食感になります。（私はパリパリが好みです☺️）
食べてみた感想
お砂糖不使用なので、紫芋本来の優しい甘さに仕上がりました！
私は素朴な味が好きなのでちょうどよかったのですが、甘党さんはお砂糖を少し入れてもいいかもです⭐︎
うすーく伸ばすと本当にパリッパリで、さつまいもチップスのような感じになります！
少し厚めの部分はしっとりしていて、よりお芋の甘さを感じられました🍠
紫芋は独特な発色が魅力なので、ハロウィンのおやつにもおすすめです🎃
小麦粉・お砂糖・卵不使用おやつ、よかったらお試しくださいませ～(^^♪
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ここまで読んでいただきありがとうございました！
では！
