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「油」or「バター」の違いを比較
今回は、卵不使用のシンプルな米粉クッキーを「油Ver.」「バターVer.」で比較してみました！
- 油とバターで作ったクッキーの違いを知りたい方
【材料】
油Ver.
★きび砂糖・・・20g
★アーモンドミルク（牛乳・豆乳などでもOK）・・・20g
★こめ油（お好きな油でOK）・・・40〜45g
☆製菓用米粉・・・70g
☆アーモンドパウダー・・・20g
☆片栗粉・・・20g
バターVer.
★きび砂糖・・・20g
★アーモンドミルク（牛乳・豆乳などでもOK）・・・20g
★バター（今回は有塩バターを使用）・・・40〜45g
☆製菓用米粉・・・70g
☆アーモンドパウダー・・・20g
☆片栗粉・・・20g
●使用している材料●
【作り方】
バターVer.の下準備：バターを溶かしておく。
①ボウルに★の材料を入れよく混ぜる。
油Ver.
↓↓↓
② ①に☆の材料を入れ、ヘラでしっかり混ぜる。
油Ver.
バターVer.
③お好みの薄さに伸ばして、お好みの形に切る。（袋に入れて伸ばすとやりやすいです！）
（こちらの写真は以前に作ったきなこVer.です）
④150～160℃のオーブンで15～20分焼いたら完成！
油Ver.（焼きムラが…）
バターVer.（真ん中だけ焼けすぎ！（笑））
食べてみた感想
見た目について
見た目はほとんど違いがありません。
バターVer.のほうが、溶け切らなかったお砂糖のつぶつぶが見えるような…。
食感について
食感は、バター・油どちらもサクッとしていて似ていました。
バターのほうが若干、サクサク感を感じられたような気もします（笑）
味について
味は大きな違いがあり、お砂糖の量は同じなのに油Ver.は甘さを強く感じ、バターVer.は程よい甘さでした。
（有塩バターを使用したからだと思います）
さらにバターVer.は、食べたときにバターの香りがふわっとして、より高級感を感じられました。
油Ver.で作るなら、もう少しお砂糖を少なくしてもよさそうです。
結論
やっぱりクッキーはバターで作るほうがおいしい。
（なんか、作る前からわかっていたことを言っているような…（笑））
パートナーにも両方食べ比べてもらいましたが、「こんなに違うんだ〜。やっぱりオレは断然バター！」と言っていました。
これは、バターの圧勝ですね。
でも、バターを摂りすぎるのはそれはそれで体に良くないと思うので、ほかの違うオイルでも挑戦してみたいと思います！
ちなみに最近注目しているのは「ココナッツオイル」と「太白ごま油」です！
ココナッツオイルってココナッツの味がするんですかね…？（笑）
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ここまで読んでいただきありがとうございました！
では！
